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电饼铛与鏊子主要在用途、形状和加热方式上有所区别。至于电饼铛架子怎么焊的问题，可以参考以下步骤。
1、电饼铛主要用于烙饼，也可以炒菜或煮面等，具有双面加热功能，且易于清洗，而鏊子主要用于烙制传统小吃，如煎饼等，鏊子的形状通常是平的，材质多为铁制或铝制。
2、在加热方式上，电饼铛通常是上下两面加热，而鏊子一般是单面加热，电饼铛使用起来更为方便，因为其内置温控器可以防止过热。
3、电饼铛架子焊接时，需要准备相应的工具和材料，如焊枪、焊条等，首先确保焊接部位清洁，没有油污或锈迹，然后按照架子结构设计要求进行焊接，确保焊接牢固、平整，焊接过程中需要注意安全，避免烫伤或触电。
仅供参考，如需更详细的信息，建议咨询专业的厨师或焊工，对于使用电饼铛和鏊子时，也一定要注意安全使用，避免因操作不当导致烫伤或设备损坏。